天气转热，冰冻一下吧``
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) H8 Z5 y1 N* F所需材料：
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" o8 L2 Q+ v H4 v3 _" J& E" A
真珠粉 ... 1大匙
- [+ T& R* m# U4 ] D糖 ... 1大匙
- }( _' C5 w3 l, ?/ A% j0 g楊桃汁 ... 1杯
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作法步驟：
* s1 r2 D8 H& ]* l
真珠粉和糖混勻後，加入楊桃汁攪勻，煮沸。
4 @! a8 g& ]: [ \3 k: W將凍汁側入平底容器中，待凝。
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冷卻凝固後，用印模印出楊桃形即可食用。
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備註：
9 L0 R; u+ c& B) S1.若希望果凍能快些結凍不必久等，可先放1/2杯楊桃汁去煮真珠粉糖，熄火後再加另外1/2杯，溫度即可很快下降而凝結。
6 }& Z2 T/ q( k2.凡是沒有生水在內的材料，都可採事後加入的方法來增快凝結速度。
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, r" P" i% U4 G9 [" I9 h5 e冬瓜茶凍
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+ X. G# K1 D% n8 l3 c
" t5 V; C0 [3 i8 {+ U- k
所需材料：
# f M v7 R ^7 O) y" M" i
% w' t" f& D8 g T, c
真珠粉 ... 3/4大匙
+ s2 b/ V2 {' z& ?, U7 t" U糖 ... 1大匙
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冬瓜茶 ... 1杯
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6 D" p# e$ s# x* S, h; C作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻，再加冬瓜茶攪勻，煮沸。
* ^+ D# A" I T3 I# }0 J3 \. T% D
將凍汁倒入平底容器中，待凝。
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游固後，印成冬瓜形供食。
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B7 \6 e% d; s" u* d0 u! s2 d, j5 |5 l3 P% _. I% w7 H/ \
桂圓茶凍
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所需材料：
& `5 p( z- T+ c0 h6 s- q1 H/ Q/ z0 _2 W
真珠粉 ... 3/4大匙
" ?% W/ L. W5 v5 g糖 ... 3大匙
2 l1 n5 g# Q- E' ?" d& F桂圓肉 ... １1/2大匙
$ c1 n3 D% ]" o* k水 ... 1杯
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- Y* b( J. S2 U: g( w$ {作法步驟：
8 R1 z/ k' s6 E! e: g真珠粉和糖拌勻，備用。
* E9 ^: G3 t( p5 R/ ~+ h
桂圓肉用水泡開，再倒入真珠粉糖中攪勻，煮沸。
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凍汁倒在一平底容器中待凝。
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凝結成凍後，印成小花形供食
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+ l: `* x, a2 q& ^" i& E桂花蜜凍
+ \) r; p/ @& z3 h6 \! w' H; E! U
; j1 n# A9 u, D. H8 @+ w
7 u. a, Q$ n' B* Q9 O& e5 L" j
. ?. ~* x; |5 H8 O) C所需材料：
P: X( `! b* ?" D
* ^/ C! c+ `6 c" e" J3 z真珠粉 ... 3/4大匙
+ ~1 M0 f9 v2 M+ v0 I2 H
水 ... 3/4杯
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桂花醬 ... 1大匙
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蜂蜜 ... 1/4杯
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作法步驟：
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真珠粉中徐徐撒在水中，用小打蛋器攪拌均勻 (因為沒放糖，小心真珠粉很容易結成粒)。
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加入桂花醬，拌勻，煮沸。
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熄火後，加蜂蜜調勻，倒入平底容器中待凝。
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結凍後，印成小花形供食。
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+ c. e# o: f4 o: q1 E( L+ u備註：
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1.除了以上這五種口味外，仙草、杏仁等也是清爽的中式口味，可以自己創作看看。此外，用明膠來做質感亦佳，只是凝結速度慢些；喜歡羊羹的質感人可用洋菜來做。
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2.凍汁也可盛入各種花式的製冰盒中凝結，再扣出食用。
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) x0 R; @* g* Q4 n紅葡萄酒凍
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, \) [9 `9 d0 m# i5 Q2 ~8 _7 v
需材料：
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# [& K: u* f) r4 G7 x; T% i' g明膠 ... １1/2大匙
+ X2 S C4 T# ^$ e葡萄汁 ... １大杯
, H+ {! }- o& I糖 ... 2大匙
8 N: ^- l" C6 ^$ _0 c: R8 B/ o- t4 H紅葡萄酒 ... 1杯
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作法步驟：
- K. W z3 j) o% d# a: T明膠撒在葡萄汁中，加糖攪勻後，用小火煮沸。
3 d7 y- Q; D5 l# }4 f: ` q熄火，待涼後才加紅葡萄酒拌勻。
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盛在美麗的高腳杯中，放入冰箱冰涼。
( b3 \' H) D5 d9 A5 I+ @凝結後，即可取出食用。
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3 L% V7 w) J5 L4 q" }8 @備註：
# n$ Y3 y0 A2 [( y/ `6 }; {4 x) H/ y紅酒凍是最羅曼蒂克的甜點，但一定要用明膠才能做，因為酒不能加熱，加熱酒精就會揮發掉；而且明膠凝結點低，膠汁在室溫中不會凝固，放涼後仍能和酒混勻。而在洋菜汁和真珠粉膠汁在室溫下就會凝固，只有在熱的時候，才能和酒混合，所以不能做紅酒凍
( H- e9 c! r8 v a6 I
5 M. Q3 r* l) x+ H& l7 a; t
这么多种，总有个你喜欢的吧？ 不过我还是最喜欢《紅葡萄酒凍》呵呵，学习下吧，可以做给心爱的她吃哦，说不定 嘿嘿（我 邪恶的笑）
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