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沙窝椒汁大鱼头

hansebin

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沙窝椒汁大鱼头

' B& L/ f8 {, F9 z

' r3 q" f8 D# G9 w+ R8 }- ]* R% G配  料: 原 料: 大鱼头一个（约重1000克）
9 q( D3 K. t# {料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗
# A/ W9 E, I! k1 q( Z调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克 。
6 G# j4 T$ ^$ R3 d6 P操  作:
" i0 q" A1 l; d  f+ B: ^) \1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。/ K; x4 h% ?" B
2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
, k& Y% W! `; B. Z3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。& l, p, D+ q0 J. y8 n* u2 N5 c
  

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