5 A% t6 ^1 K' O; X3 A
6 v* A/ [  I! G
[材料]% M( T8 q, B; ]! d+ p2 l) [; r

) B% V4 T2 N9 Y: E8 M( S- E1 Z$ _. A
低筋麵粉50克、玉米粉10克、糖粉120克、奶油40克、全蛋120克、蛋白80克、杏仁片250克。
  t' l1 J3 b" {' a! l
6 {1 \/ l' `( V* Z; i[準備工作]
7 |* _3 M! j* n* ^- ~) ]& H
+ Z" ^" ^" _2 m1 U) ~- E( g低筋麵粉、玉米粉、糖粉過篩3次備用。烤箱以160度預熱20分鐘。
; T( Q+ {- ?* H4 y# ^! T# `
) e% t3 U, q' p$ N2 I. W! m* r' h" t8 }+ R" t+ [
! c% b( @- F* R# o9 ~! Q
1.加粉
  [# R! p, j  P+ D/ G( h0 z將全蛋、蛋白打散。過篩的低筋麵粉、玉米粉、糖粉分次加入蛋液攪拌均勻。
5 }) b# C0 O- q$ H- C% E9 ]' G, y4 s6 `' t% e& N
) |! u) o' N( M3 O! e) |: d

' T7 B! m: O, m2.添油
+ V$ ?# k) O+ u將融化的奶油加入做法1，隔水加熱至70度左右。(手指觸碰麵糊會有灼熱感即可熄火)
- P! p/ A2 M$ m' s
" K* z; O& q0 J$ [  w8 |; r6 _1 g; _8 P
3.烘烤 # D. {& y. T2 N1 W
杏仁片倒入麵糊拌均，將杏仁麵糊均勻且不重疊平攤在烤盤上，以160度烤20分鐘。
" S  @/ I: x5 b$ t5 @+ A! w) ~4 L. O: o. V

3 {6 P. P- Z( t: r! v0 x. Q[備註]
7 P, ^# ~* A% y& l: Z- P( m+ J( p4 [% N0 d+ u9 m1 H. ]
麵糊隔水加熱後的溫度和時間，會影響到麵糊的濃稠度，若太稠則不易攤平，也會影響烘烤後的酥脆感。
: ~( Y3 ^- ^+ x5 H0 B" i) f1 K1 M

楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些

终于找到了.看似简单.我对自己有信心可以做得好.谢谢分享!