酸甜猪手是Hyree向妈妈学来的秘制菜，她称此菜的烹饪法很独特，猪手要经清炖、爆炒调味和焖煮几道工序，味道才能酸甜醒胃，胶质丰富，又不失却烟韧弹牙的口感。Hyree建议MM多食富含胶质的猪手，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤更加光滑有弹性。 + Z9 O* B3 p" B( _# w# S
　　烹制材料　(三人份)( K. |  S9 M/ u' G& S8 W+ A( j
　　材料：4 D) M7 A; `; H1 A8 z
　　猪脚(1只)、姜(5片)、葱(2根). P1 Q3 x2 Q6 u5 e6 o
　　调料：　　
, U6 `2 v, y# z0 w+ f# U　　油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)& P: D- W- z" x# E

做法：
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　　1 猪脚洗净斩成块，姜切片，葱切段。烧开锅内的水，加入1汤匙料酒和葱段，放入猪脚汆烫去异味和血水，捞起过冷河。 + x& l. @" k; W8 s7 r( z0 w' N

　　2　锅内注入6碗清水，放入猪脚加盖大火煮沸，改小火慢熬35分钟，捞起猪脚待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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　　3 旺火热干锅，注入3汤匙油烧热，爆香姜片和葱段，倒入猪脚大火爆炒3分钟。
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　　4　加入2汤匙米酒、3汤匙白醋和2汤匙老抽，与猪脚一同炒匀，再淋入2碗猪脚汤(以没过猪脚为宜)。 6 p( f+ `8 ^. Z, U& S

　　5 加入1/2汤匙盐和2汤匙白糖炒匀，大火煮沸改小火焖煮15分钟左右。 ; ?% Z# e) h* ]8 O, J' z$ Z& a8 Q

　　6 待锅内的猪脚汤汁呈浓稠状，淋入生粉水勾芡，便可盛入碟中。
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　　厨神贴士& u6 R! s0 p' f; V3 P

　　1、猪脚烹煮前，应放入加了料酒和葱段的沸水中汆烫，去除猪脚的异味和血水?/p>
  z% ?/ L. ?3 X7 m) j: K　　2、虽然买回来的猪脚已斩块，但猪皮上还会有少许猪毛，应用炉火烧掉猪毛再烹调，可避免吃时影响口感。* F) C9 ~7 B, n) j- ?5 U4 A
　　3、清炖猪脚较耗时间，可用高压锅来压制猪脚，缩短炖猪脚的时间，又使其软烂入味。
/ O1 v  w3 r! c! s- s　　4、煮猪脚时放入白醋，一来可使猪脚易煮烂，二来会有微酸的味道，可以边试味边放糖和醋，味道可以就停手。
, ?  r4 ~3 ^) V& `8 X9 _　　5、猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体、养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症也有益处。

不错不错！这个不仅对皮肤好，而且还有助于MM的MIMI增大！

好菜阿,我就喜欢吃猪脚,有嚼劲口感好啊!