干煸鳝背

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-16 14:18 只看该作者

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干煸鳝背

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) [( D5 s8 t- x0 j
【原料】：! {$ z8 K6 v, p9 [# Q
鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉4 d2 m2 Z) s9 j7 i; F5 v' x
【, N8 }* A* k3 i; n8 Y8 Z9 Q/ W8 v) l8 u
做法】：
- k9 m! M6 M; `6 D
一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。+ f! k! Y3 t- P5 h% B

二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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