韩式酸菜煎饼

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韩式酸菜煎饼 " k/ |( w3 d9 r, Z# _! a& n, o9 T

5 O4 M# d! j7 _/ \% s4 U用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
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材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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& x4 z* W1 }6 q$ i; \0 |如果没有煎饼粉，可用以下材料．
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9 _" V6 k9 ]" n8 Q) F6 R9 g( N材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．   q# ^; ~$ \5 L/ v
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蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可．
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做法：
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1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
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  W. t% Q8 D4 w, k% z2. 把肉和菜拌入面糊．   q# I2 O4 p# u+ \* K7 u
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3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀．
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4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃． % i( L* O0 S/ }: O

  ~3 }6 `0 E2 `0 F7 d心得：
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; a5 p- L% y/ r7 J1 F8 z5 v3 p1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道．
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2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了． " o& P. h7 a% i# u4 w: o) c

% W/ N: F: Q; d8 |/ R( }" ~8 P3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够．
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻． 9 A0 h% W7 x* E5 x1 z; O
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过程图： . F/ `6 x, k4 k( x7 J/ U6 b. p6 N

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