呵呵,红烧肉吃的有点多,换换口味,来锅东坡肉,味道还不错,纯属娱乐.可能和正宗的差很多,希望大家多包涵! 我做的 这个肉主要是用料简单,但是比较费时!呵呵,要有足够的耐心,但是为了我们的家人能吃到美味的东东,值了!
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, H) W2 O# C. N. _( m, J
. L# l& H% a4 s" w U% ]1 O0 M 生姜
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0 \( c; L$ \! r% h, ]/ G大葱
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9 q3 I; Q+ |& V1 M& M冰糖,我用的是塔冰,用粒的也可以,但是切记一定要用冰糖
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9 u: E6 H$ B! b; w# i生抽100克,和老抽20克
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必须要用 这个东东,黄酒,或者绍酒,这两种实在没有用料酒也可以!
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W" v2 b& r- m) E0 H) b先把肉用水煮过,煮出血沫!
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. l( G" [0 _- J, m五花三层的肉.样子很赞!
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* X4 t2 }$ \' e% z* E1 l b把葱切段,姜切片
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铺在沙锅的底部,以免粘锅,一定要用砂锅
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把煮过的肉铺在上面
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倒入生抽和老抽,还有一整瓶的黄酒,因为我做的是2斤肉,所以用了整瓶的,大家如果做的话可根据自己做的量来定,但是原则上一定要酒没过肉,这点很重要! 然后开锅后小火咕嘟,大概要3个多小时,一定要小火!
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( s/ ]4 W6 o$ Z) t三个小时之后把肉取出,放入瓷碗中上锅蒸 ,大火蒸半个小时!
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之前我煮了几个鸡蛋,然后去蛋皮放到砂锅中,这样就可以吃卤蛋了!
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4 T) }/ `& V1 W% t0 p% K4 O 最后的成品,确实和红烧肉不一个味,有淡淡的酒味,味道不错!很下饭的!
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