类似熏鱼这一类的江沪一带的冷菜，做一道口味地道的四喜烤麸有个关键调料是一定要舍得下血本放的，那就是糖，一定不能手软，呵呵，这道菜耗糖量跟做蛋糕是有得一拼的。% M: k5 R3 r) j  |+ D1 h$ b: t6 Q
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材料：烤麸（超市有售）、木耳、香菇、莲子(家中昨天没花生米，所以用莲子取而代之)。5 J2 R0 B& S: ?; j  b- W5 Q* z
辅料：桂皮、大料。( [8 n" s; b# J$ b4 N
调料：酱油、糖、鸡精、香油。
: S$ W+ ]8 f+ ]$ E( V做法：1、木耳、香菇、莲子用温水泡发；烤夫用水煮软后过清水并挤净水份。) a. v( l! ]" k) r8 D, @# y; g' N. y
2、将烤麸切成一公分见方的块，木耳改小朵，香菇切丝。
9 I+ L" C/ l: ]; z1 _: D3、锅内热油，七成热，放入桂皮、大料煸出香味，依次倒入香菇、莲子、烤麸、木耳炒匀，下入酱油、糖（一定要多），倒水没过菜面。
( I$ K6 d" i8 `1 @, I0 N: ?6 j4、中火煮到汤汁快收干时，调入鸡精，起锅前拌入香油即可。! s6 I4 w8 T8 {/ [% D- Z, l6 R

" K1 M; d" {# N. u$ W* h' }附：烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。

看着不错，喜欢吃黑木耳，还不知道莲子可以这样做的，以前只烧饭用了！

学习了，我准备好好学习怎么做饭了，好味道啊。

家乡的味道，虽然出差在外，但是只要有机会，我还是会在外面点上一份的