[轉貼] [台北]焦起司義式香料廚房

平均消費：

374元/2人=187元

分類標籤：

朋友聚會 平價 義大利麵 下午茶 巷弄隱密

喜歡的菜：

優格水果沙拉 焦起司 義式油漬海鮮

其他資訊：

可訂位

這家焦起司不知道是什麼時候開的，前兩年的夏天，當我還在這條巷子前的大樓上班時，午餐時間逛來後巷，總覺得似曾相識卻又不大相同...

這個起司造型的扛棒白天看來沒什麼特別，晚上開燈應該會顯眼許多。



城市中的森林有點迷你...不過在這雜擠的東區巷弄中已算是綠意盎然。

外面立排有展示出主要餐點內容，單看這價格就讓人覺得可親可愛！


應該只有重度煙癮者才會不已得棄沙發坐藤椅的選擇室外用餐區吧！
但若氣候宜人、溫度合宜，其實坐在外頭吹吹涼風倒也是挺愜意的。


緊鄰開店時間11點半進入餐廳時，才剛開店加我就有三桌。
其中我最喜歡的就是這盞燈囉！




換顧四周，其實餐廳的內部裝潢和外面的綠意盎然有些落差...
但坐在窗邊由內往外看的view還是不錯的。


除了燈之外，我最喜歡的就是這個拿著酒瓶的胖胖大廚了！
雖然沾染上些灰塵，但還是不減他的討喜程度。
餐廳內部裝潢一般，大地色系的桌巾挺有質感，木製階梯與銅色鐵扶欄質感也佳！但沙發皮椅因保養不易而留下許多歲月摧殘的痕跡...



第一次來這的客人幾乎都會這樣詢問：請問廁所在哪？
是的，這邊只有二樓有廁所，一樓的空間大多被櫃檯和廚房吃掉了。

除了那盞美燈之外，我也想在家裡擺上一個像這樣的甜筒狀竹簍花瓶！





總Total菜色不多，大致分為紅、白醬、焗烤和其他，內容變化性不高。
麵點類主餐有16種，排餐則只有下圖放大顯示的四種。

但因點一送一乃採價高者計，他們家的麵點至貴不過220，若是我點了這道沙朗牛，彼此之價差已高過此處最便宜的卡波那拿(又名卡波娜娜)

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(米朗琪旁La Bettola Pasta有+培根的卡波娜娜)

一來怕照片太過單調，二來怕吃來太過乏味...不然我真會點這娜娜啊！

看遍了菜單，推敲出麵點主食的四種形式：雞肉、海鮮、素食、香辣...


難得的白醬與雞肉搭配卻有著小惡魔之名...邪惡的辣度足以逼退我...
焗烤的搭配組合倒還有我想吃的，可是吃焗烤很撐哪！義大利麵則是除了卡波那拿之外都不甚討我歡心...

最後的最後...我十分痛心的選擇...很虛的...奶油白醬蔬菜寬麵..

凱薩沙拉/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★☆

每位來此用餐的顧客無論是否為使用口碑券的愛評友們，若是兩人前來，大多會在彼此協定後兩者各擇其一來分食品嚐不同風味。

但服務生上菜時還是會禮貌性的詢問該道餐點的主人為何。


我則是覺得，相較於一般凱薩醬，他們家的凱薩醬偏稀，有種莫名的淡淡甜味兒，反而凱薩基本的蒜香不甚濃厚。

優格沙拉/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★★☆
這個sauce不像一般優格醬，感覺添加了些香橙在其中...
優格的沁涼冰滑帶有橙汁的香氣，雖口味稍甜且略蓋過水果的天然甜味，但很合我胃口哪！

其中被蓋在下面...應屬桃類的水果，不像水蜜桃那般濕軟，叫不出正確名稱...只知道這黃澄澄的果肉不只多汁甘甜，特別的口感也深得我心！

大蒜麵包/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★☆

除了蒜香濃郁這點我認同之外，其餘的我一概感受不到！！

義式油漬海鮮/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★★☆

不管什麼前菜，只要和焗烤田螺相比，份量都會顯的相形失色許多。
所以和樓下的勃根地法式田螺是不能單就外型和份量去相比擬的。

義式前菜熱愛使用油醋簡單的漬蕃茄或佐海鮮，所以我也直覺的認為盤子上那棕黑色畫出圓弧曲線兼具裝飾與食用性質的調味是為一般油醋，但仔細品嚐後卻覺得...與其說是一般油醋，倒還比較像是葡萄酒醋！

恰如其分、不多不少的酸甜的比例讓我對它頗為讚賞！


小小一疊，內容物卻不少，四隻鮮嫩肥美蝦仁，不知道是淡菜還是扇貝的海鮮以及Q勁彈牙的花枝！

鮮美可口的海鮮沾以醇香酒醋的那股淡淡的迷人風雅，就如同這道菜的擺盤一般甘甜清爽！口感和味道都令人滿意！

勃根地法式田螺/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★★

法式田螺一點兒都不陌生！雖說是法式田螺，但在台灣義法分界不明的餐飲業界來說，就如同這家焦起司"義式"香料廚房卻也提供"法式"田螺早已是見怪不怪的常態。


現在對烤田螺的既定印象就是：想吃有份量的前菜的話，非他莫屬！

一般田螺都是用"外環圓洞焗烤盤"通常是熱呼呼的上桌的並被親切的告知說："別碰盤緣，很燙！"

所以，這種革新創意採一般平盤裝的烤田螺我還真是第一次見到！
是否為廚房用傳統烤盤烤好後，再逐一挖出予以擺盤？

確實，法式烤田螺最大的缺點在於賣相不佳！
因此使用這種擺盤確實能令外觀稍微討喜一些，但我還是覺得那鋪蓋其上的肉醬顏色和盤底太過相近...

被我剖的醜GG的烤田螺內部構造分為：顏色有像甜不辣醬、沒有肉的肉醬、質地細緻柔軟的馬鈴薯泥、四顆黑壓壓田螺和不討喜的小黃瓜！

這個肉醬並非一般常見的帶有碎肉的肉醬，而是將肉攪打成糊稠肉泥，味道並無特別讓我記得之處...但是和馬鈴薯及田螺的味道頗為契合。

馬鈴薯泥的添入再度增加這道前菜的份量...細膩的馬鈴薯泥和肉醬幾乎和為一團，兩者包裹著田螺一起食用，呈現令人滿意的外綿密內扎實！

義式蔬菜湯/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★☆

原本這道是被放置在我面前，本該由我解決的，但我跟老大唉說：

"我都要吃蔬菜麵了...湯裡還沒半點肉放塊牛腩不是很棒嗎？"

看～真的只有花椰菜和蕃茄哪！
他們家真是我見過少數這麼造福素食主義者的餐廳！

這道湯品確實同外表看來那般清澈爽口...但我就是不愛...！
因為那味道實在太像之前每天中午我老媽幫我帶的清淡蔬菜便當！

金碧羅宮湯/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★☆

好像沒人知道這道湯品確實名稱叫啥...大多都是聽服務生小姐簡單的說明今日的兩種湯品後決定各點一份，所以我也是憑印象隨便瞎掰的。

只記得當時跟老大說，這名字感覺好像那個什麼碧螺春！...那是茶葉啦！又好像什麼金刀比羅宮！...那是溫泉啦！

為啥取這沒人記的得的名字？還有機會再光顧的話再來詢問店家好了。



點菜時，服務生有說明這道湯品的內容。並特別提出加了魚翅這點。

上菜後一看，外在確實樸素的就像一般常見的奶油濃湯！
不只外在常見，其內容物除了如冬粉般條狀的不知是真魚翅還是混珠用的素翅外，還有口感偏硬味不甘甜的玉米粒。

濃湯本身還算香濃可口，但就是一般常見的味道。
但玉米讓我很意外…是烹煮不足還是玉米本身質地不佳？整碗湯喝光印象最深的就是那少見的硬玉米粒！

本身對海鮮了解不深，所以那傳說中的魚翅究竟是真是假我當然分不出來。但我和老大都覺得，這也沒足夠吸收湯汁成效的無味條狀物...除了Q滑口感不同之外，倒還挺像冬粉的哩！



茄汁雞肉蝴蝶麵/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★★

偏偏寬麵只有白醬蔬菜和青醬花枝兩種，
我對茄汁一向沒什麼興趣，除了像肉醬千層麵這種無可替換的經典口味外，我只喜歡融合蕃茄紅醬和奶油白醬的粉紅醬。
所以點義大利麵時，就算紅醬有寬麵我也不見得會列入考慮。

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奶油白醬蔬菜麵/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★☆

哈哈！很稀有吧！看大家的分享，幾乎都挑選焗烤、青醬花枝、魚排等等...應該少有人會願意點這道才是！

不吃素的肉食主義者我，居然為了寬麵而屈服在蔬菜之下！真是佩服我對寬麵的執著啊！

但我也不是一開始就這麼認命的...剛開始點菜時，我真的很想問服務生..."請問...可以把蔬菜改成雞肉嗎？"

但我怕太為難人家...向來俗辣的我還是不敢大膽做澳客...
就這麼懷著一點很不痛快的心態，卻也只能靜待它上桌...

熟識蔬菜的人，以及跟我一樣異類點這道義大利麵的人應該會發現...

其實...這不是茄子而是紫色甘藍菜啊！

雖說平常也極少吃到這種紫色甘藍，就算是生菜沙拉也僅刨絲配色，這麼扎實的品嚐大片紫甘藍還真是頭一遭呢！

紫甘藍本身若非沾有白醬一同食用，否則基本上是沒什麼味道的。
可以說是擺盤裝飾的作用大於食用價值，但又不得不特別提出的是...
這紫甘藍的口感非常特別哪！是之前從未嚐過卻又無法形容的特別！

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綜觀整道義大利麵...

擺盤部分，上菜時會令人驚艷的鮮豔配色，上頭的金黃薯絲雖沒啥味兒，卻在擺盤這方面不可或缺。

醬汁部分，奶香味不重，整體而言顯的過於平淡，除了黑橄欖的添加偶爾帶來些許不同風味。
不能和昂貴的Macaroni Grill超奶濃寬麵相比，但還是不得已的想拿它和商午只要250的奧瑞岡比較...只能說，奧瑞岡大勝！

寬麵部分，本是我不得已點它的主因，並未抱太大期望品嚐後的結果仍是普普通通...重點在於沒有寬麵應有的基本嚼勁是為最大遺憾。

蔬菜部分，為數不少的菇類完全不意外的深得我心！而除了前述提到那口感獨特的紫甘藍意外的博得我歡心之外，我的愛媽便當中幾乎每天都吃的到的綠色花椰菜打敗蕈菇常勝軍，榮登這道菜的最滿意寶座！

焦起司/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★★☆

我愛起司、愛焦糖、更愛藍莓！

早有耳聞這道招牌起司蛋糕中夾有酸甜好滋味的藍莓果醬，就像三槐堂會在香濃到不行的扎實蛋糕體上淋些手工藍莓果醬那般讓我是愛上加愛！豈有不點之道理啊！





這種焦糖表面的起司蛋糕我還是第一次見過！
能夠融合附餐甜點界中的兩大人氣翹楚實為造福人群之創意哪！

通常飯後甜點有焦糖布丁和起司蛋糕供選擇的話，我九成九會選擇焦糖布丁，畢竟飽餐過後，起司蛋糕的綿密扎實還是太過甜蜜的吃力負擔...

基本上，冰涼冷卻或剛熱烘出來的焦糖脆皮只要夠脆我都喜歡！

表面焦糖層的品質不錯，湯匙敲下去立刻應聲分半，充分展現出焦糖香甜脆的風味與口感！

下層的起司口感中庸，不似芝玟輕乳酪那種軟棉輕化的羽毛般細膩口感，也非香濃稠密質地扎實如三槐堂，屬於介在其中的常見密度。

起司蛋糕本身並沒有特別值得稱讚之處，夾層其中的藍莓果醬也是常見的好吃，但一口湯匙挖下...
連同外層的香脆焦糖、中層的綿密起司及夾層中的酸甜藍莓三者結合...脆綿酸甜的味覺及口感層次展現，就是有種說不出的滿心幸福哪！

巧克力幕斯
/價格：+150升級B套餐 /美味等級：★★★☆

看分享中提及，大多對除焦起司以外的甜點皆無太大好評，