一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
0 H& W: i. W2 w! s) Z+ `基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
3 u% P& d5 c8 f' M8 u7 {
4 v2 [1 u& \3 b' D( P; f最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.6 B2 l/ I# z7 v; Z5 T
原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
5 d) c, J) y4 k7 z4 q我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
; S* d3 @% |3 z
0 k) e" i# q" g0 I) b( e总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享, \1 z  h  w' m9 d8 j0 _
' e/ x4 a1 r; K* T
【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
" A6 g' `) U- {1 i% j- W; p配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
+ H: |3 K5 [! v1 y+ t, Q/ Q! L烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。0 X! S1 I0 e& h, w* @: h, f8 j$ j

* D, t. e% Y# K  _' I: J2 R% y- }超级简单的制作过程：' V1 ^7 z6 R7 O7 }0 n
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗: b& E7 p' _3 p# P' m# w
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖, K7 b# ^5 l9 J- ^  J  S" Y* e
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。8 E$ k, {4 Q' i% e( [
4、在面粉里倒入原味酸奶' `4 e) S1 H0 P$ W; S% B
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
) h6 }2 B  Q$ K( Q# M* Z9 Q6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
8 K* k' D" Z9 w( b7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
- U6 r: Q# i: \3 I
# Y6 Y9 B4 [" n) ~; J- y; C' S- }8 }6 ~5 T3 b$ `9 V$ v  g) o
1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
3 @& x: v' b  o2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
: ^# f/ B2 N# k+ j3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
  z: [) s6 v4 `, [8 S" K4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
+ W8 i, E+ z) L) l5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈
* ]. T$ p% C& m0 Q6 J- H7 W$ q. n' x  W2 `& j$ `# D

* I3 e- _: f' N+ t: J4 c: e6 `首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)" `! A% C  o3 e1 D
用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨
" D* o% H& q3 O: `# y2 Q) B. H
& x* G# F* \, M" ?% E" b- x9 {) _& M* C3 G4 d& d- C7 F3 z
  `9 @* {7 f  U. u* B. Q0 |
量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
  a2 M' k$ B$ a  C2 l1 m. b量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
5 v# `8 R: k/ g/ @" ~! w1 x6 D+ ?/ f$ f! o. m
泡打粉1小匙=4克0 V2 y) \% }: n; z8 `* v9 w6 n5 l
盐1小匙=5克) H4 y% ]3 Z6 x" [+ |$ z
糖粉1杯=130克6 C& u. w0 a7 M! s
細砂糖1杯=180~200克
/ _; t* u6 p6 U3 l/ R2 G粗砂糖1杯=200~220克, h7 C/ C6 M+ V2 m1 y
糖浆1大匙=21克
1 `) r- f& |1 w5 ~% U棉白糖(过筛)1杯=130克
5 K& E* m- }0 e+ u# A6 ]
5 {  Y4 R6 a, j; t' Z; V, |融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.* q  D" m8 @) l% j. r/ H
然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
* x; j7 i. t: v图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
$ C2 X7 {# r8 o$ |因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~$ ]( Z0 E5 P! b8 d

* B, ^. Q. c# _0 D. w: h9 N然后在面粉里倒入原味酸奶100克3 E  r# z9 ]8 o- ^$ ~4 I
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的9 N  ]9 s, Q8 O) G; y- ?) Z
后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。' j8 I- }+ b. U; ~$ |2 \3 t; p: S
我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.
  t9 P2 G$ S+ ?8 ~6 B8 X总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
' A- `2 v+ T, `3 T) {
& K! z) E2 \4 e: K8 e& F) x4 S直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)
+ ?( A7 Z  v/ x% r* Z- ]/ T/ i小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉8 z9 i. B2 Z; \0 G& n

2 A4 \$ W- S$ l7 k$ `看成品,像是另一种口感的面包
0 O/ V3 k+ v! {( L看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊
5 P2 U/ V) U8 [& V1 E. p  L我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~
- s. K! _6 I' X; e! p5 Z/ p2 l9 ?0 j, [0 y, F
. ?3 e; G; C1 O4 b' V
0 y) ]9 O& K" n3 L9 g. s4 H" s2 w

& P+ Q2 f6 m9 O% H: u
* ?6 d* d" k' i' f+ M% p第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢& J( j/ @$ [4 b' }
" d% [1 O4 z5 z- i$ d+ n$ X/ {( Q
2 q& p# H5 d$ R% m+ ^. W

我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？