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鲍鱼螺煲鸡汤

hansebin

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鲍鱼螺煲鸡汤


  ?( h% U* y6 o) _( Y2 I菜 名：
  K( o) Q; U* g* q2 `- v. ^鲍鱼螺煲鸡汤
, k9 z  V9 F: L+ }% i1 R  b主 料：
2 p: M2 D1 Q5 F  y瘦光鸡1只重约1斤12两（约1.05千克），鲍鱼螺（又称海鲍）8个，冬瓜3/2斤（约900克），陈皮1/4个，姜2片，葱1条。1
6 }1 k9 R" W5 {" m% O0 {: W做 法：
) k2 H( w- l! J) x1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
1 p* X/ I8 Y# u2 r0 k* n2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。
) R6 K0 I9 D% U, A& E3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。! ]$ z/ @$ ?+ `% I, p
4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。' @0 I0 P- n8 R' h( l
5、水11杯（或适量）煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

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