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没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。( \0 `. n6 w: g$ \1 R% S' J3 l
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材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）$ f9 J! x9 ]* E* }; Q7 h

2 h: m: D% [8 t6 ~$ X3 x4 O; d调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙 + T- S# |" e% O: C* f& Z& j

( M0 @8 |& p$ h调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙1 Y6 k1 b' f8 F" \0 s

# d  F( |; o# W制作方法：# }7 X; [6 n& K. Z, A5 L  [! e: X* a

9 @9 i8 }: y" v, j' S# X    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；
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    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；
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* _, }" e5 N& Z5 q1 ~$ u6 R+ `3 O$ J    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
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7 @8 [" H1 y  b0 N    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
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' s: P( V# t" W0 [8 f+ r    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；9 A; O1 ?8 d  _# v& f9 ]2 P9 ]7 D
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    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；/ J0 ]7 H% V& e/ @% [2 I) ?

  j9 e! a5 F6 V- Z4 ]  y    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
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    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !- \( G; U: h2 K/ {% H
I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..
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, s4 m% s2 G- E( W$ |! T( Z个人感觉没有乐山的味道好.+ k, Y; H- v- I$ w: j

% B5 m5 @% Y' W/ A' APS,乐山叫白宰鸡