原料： " X; g/ X! J& g* t5 T5 o# Q
    猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
% o# W) o0 T) F8 S
- z$ j' t1 W; c- E  r    制作方法：
5 G8 f. c& x- {2 {8 b% B  H" L/ R) t& D' \9 x
    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
% h4 t' O* r2 O( J6 U" }" L; j
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；8 L1 |! O% e# y* D
, T6 n2 G9 ^7 g$ s: Y
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；5 J% \4 F8 f% D: F0 R! z
; h; \/ b8 T# d2 G) i' n, Z7 r
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；' `3 N8 q9 d& f. B

1 r6 m6 z6 H" \$ a3 ~; F    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；1 r$ h: Z  G+ z( D* U
# C, F4 e4 ^2 C' N! ^: r  C
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。3 ?3 {' Z& F* L1 `/ q

我也喜欢吃。。我是四川人哈..不过我更喜欢我们四川的妹妹

第六步烧油的时候,加一点香油会更加提味!

恩，水煮肉片就是好吃，百吃不厌

和我吃过的有点不一样，这个是正宗的 ？？？

但是我热爱川菜!% p8 B  H& r8 Q: O1 ^
向四川人民致敬!