记得初中时光，每天早晨我都会叫一碗皮蛋瘦肉粥，那个香，那个滑，堪称佳肴。尤其是当它滑下喉咙的那一瞬间，我的身躯甚至会有一下轻微的颤动。啊，美好时光一去不复返。今天偶尔看到一篇写皮蛋瘦肉粥的文章，特意转帖，与君分享。- Z& W  j1 L: W, d/ v# T

8 [% {1 b4 E. w/ x
: N( @7 n+ n0 w* _7 A
, U4 z. n! P: ~" X% j/ f; [( y　　材料：无铅皮蛋2个、瘦肉适量、米（ 我用的是东北珍珠米）0 p( a4 E' A1 f5 o0 w! s
5 I2 g9 m: |1 W
　　调料：盐、姜丝、葱花9 R/ Y4 ^; R. r. h
  j1 i1 P# _$ b" ]3 j7 u
　　做法：
3 Q* F$ _* L- O- `9 F4 @: S5 T
9 L# N% f) u5 s- n( H1、米淘洗后入砂锅里熬煮，皮蛋切成丁。瘦肉剁成肉末，用一个碗，把剁好的肉末用水解散，不然一会到锅里的时候
- R5 l3 q$ c& s
# t0 V$ `3 {# D8 q1 H) U就会成一大块的。2 |6 g, X3 d, I7 W0 E, a
- z0 |& k/ E8 A. T- [) ^7 c$ Z
　　2、等粥熬煮到米开花了，先下一个切碎的皮蛋下去同煮。等到粥快好的时候，把解散的肉末倒入锅里，用勺子不/ d( ]3 M2 v7 ]

# j& Q1 ?8 e! w& r停的搅动，防止肉末遇热结成一大块，加入姜丝同煮，还可加入少许葱白一起煮。6 i. h* q5 B3 \1 N2 v; u, }
! u& j: }" T; U+ F# o
　　3、肉末放入锅后，再煮一会，放入另一个皮蛋丁，熬煮到粥稠了，放入盐调好味就可以了，吃的时候再撒上些葱
0 |0 l9 H* u- k# n4 r+ K3 `' X% Q, B  K6 g3 g: }% g
花就行了。5 W8 c6 Y0 y! \: h0 r
　
- j  D( U5 C- l$ q$ F" u　　# g' x4 t: f, B# N6 M# J# @- ?2 d1 i
5 e  H  Q& w! n# T* a0 i
　　每天早上来一碗热腾腾的，香喷喷的皮蛋瘦肉粥，好养胃的，呵呵，你也来一碗吧！

我读书的时候最喜欢吃这个了，如果没有胃口的话，它是最好的饭了

煮皮蛋瘦肉粥时放上点油，煮出来的效果会更好。

以前不怎么喜欢吃皮蛋，后来有一次和gf吃烧烤，她说皮蛋瘦肉粥很好喝，就试了一碗，很爽哎，后来又喝过几次，很久没喝了，口水ing.

皮蛋瘦肉粥，我的最爱，每次去粥屋，我都会点是2碗。

喜欢吃，来尝尝，这个做法是比较的简单，谢谢了！

做法是简单，也非常的营养．可惜要是能配上图来说明，效果会更加的好，支持自己下厨！