开胃蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:20 只看该作者

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开胃蒸田鸡

原料：! [" K1 R9 S" Y% A
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 0 n# |( h. k8 i6 J( c8 l
) E5 c) m2 q  ^
制法：- Q. `% b" x' p/ D. u) z0 L5 l1 Z
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。

2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。5 g/ p. ~$ h! d+ e
) g6 t; Y9 g2 `6 Z  N4 O. m
3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。 , z) Z( ?' A* j' I' u
$ x+ \7 @$ }  O, S
烹饪要点：! ], \1 V2 n6 p1 P) Y
田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

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