煮咸茄

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【煮咸茄】( R0 O& B! K2 u2 x

4 g+ a1 Y1 z  e& L) H- I原料：
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茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒
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5 {( w' Y& ?- l; W做法：. m1 k+ B( H$ V+ O: E4 o

7 }/ c' }2 Q1 I1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）6 H- U& U; z+ C
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！) v! u' V. C( ?
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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+ R# E) a0 x( A' [. q) \4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。/ n+ m- h) ^' j% l, Y& C- M1 G: R

( {# N& L1 w" C- ]: Z5）在茄子上面撒上葱丝。$ g( {3 S: y. J( d; ]
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）( s( }7 N6 G* M% O6 p

1 N' H' U: Z# N# k4 e$ L小贴士：
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7 r2 I8 v8 O  y) z1）此菜冷热均可食用。
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2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。* L2 E4 x% z  q7 l) x/ i* M0 G
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+ G% a( @& }1 _* {( l/ X6 a9 j+ d& C3 ]配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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