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1楼
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小 发表于 2006-9-18 01:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1豉油王煎中虾
' M5 x+ B6 t, D& s; O# L, _, p% S
: I, _! B5 x* ?7 ^, @菜 名：$ a* c$ G! d8 _6 v- h) e
豉油王煎中虾9 e! |" a+ V3 Z) a* d6 ^9 E$ r, B
主 料：5 A% o' G2 X' L4 {1 G( q
鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
. [! p1 A) g$ ^# p: K配 料：
/ @. j* V% {* ~( F+ l8 l调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
1 h& _" c8 o9 W: T g. X% s9 K' ~2 t做 法：1 X" L: U$ \ ~7 u6 U0 P
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。2、将调味料捞匀，芫荽切碎。3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。5 j5 w( R4 r7 D4 U& l- F
备 注：; f. Q8 Z: p, ?) w% G
主要烹调方式：煎
1 [ [- K1 V2 w2 z; n: P) w预备时间：10分钟
6 p! f! Y/ r y, A& e, J& B7 A, p# M4 ?制作时间：5分钟' k4 t6 m# ^6 x7 X
用新鲜的游水虾料鲜甜美味。煎虾时，油要热，用猛火兜炒数下即成。
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