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豉椒焗龙虾

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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豉椒焗龙虾


9 d5 ], |, o, x$ H& N
" x. m  Y3 O2 ^* ~0 L+ Y9 R菜 名：
8 c4 q" X0 }# l. C" n豉椒焗龙虾7 M* n+ e, `3 x' Z2 c
主 料：4 Z0 B" H$ M' V0 r# m0 I
龙虾尾12两（约480克），青西椒1个，红辣椒1只，豆豉1汤匙，蒜茸、生粉各1/2汤匙，干葱3粒，葱2条，油4汤匙，酒1茶匙。. m# w3 `3 T& O! M5 D" W
配 料：
. m; i  n. k' n! q调味料：麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，生抽1/2汤匙，上汤1/3杯。芡料：生粉1/2茶匙，水2汤匙。
3 [* l* t0 G5 c( p" U2 i& ]  V& O做 法：
) b, O; {( e. X( J4 \1、葱洗净，切短段。2、干葱去红衣，洗净切片。3、青西椒洗净，切开边去核，切件。4、红辣椒洗净，去核切件。5、龙虾尾洗净，沥干水，切开边，加入生粉捞匀，泡油。6、下油2汤匙，放下青西椒，红辣椒炒数下，洒入水1汤匙炒熟铲起。7、下油2汤匙，放下豆豉、蒜茸、干葱爆香，下龙虾炒匀，洒入酒炒匀，放下调味料煮约3分钟，加入青红椒，葱炒匀，埋芡上碟。

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