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小 发表于 2006-9-18 01:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2海鲜周打汤
" P1 u- V0 q& K* v! }3 I) ?: _
 $ w% y3 ^* n8 I
菜 名：: P P( y5 @ G$ T
海鲜周打汤
) g' d2 R* o* M H1 m主 料：. i9 |* l. I- P( b
蟹肉、带子、鲜虾仁、斑腩各2两（约80克），忌廉汤3杯，红萝卜、西芹、洋葱各1两（约40克），青葱1条，牛油2茶匙，白酒1茶匙，糖、盐、胡椒粉各少许。; y: n6 G! A) p0 I5 ^
配 料：
! }# ]( q0 d: e1 u腌料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。
A4 i; M6 i" H+ Z! C; n/ E0 A做 法：
! _/ K. I. Z2 c9 S3 F% d: u1、蟹肉用热水浸热，虾仁、带子、斑腩切粒，全用腌料腌制片刻，飞水。2、葱切葱花，洋葱切骰仔形，红萝卜、西芹切粒，全放热锅中，落牛油两茶匙爆香，落少许盐、糖及清水炒熟。3、把海鲜和菜蔬加入忌廉汤内煲滚，加入白酒、胡椒粉，面撒葱花，即可进食。
, U% [* ]0 Q+ w& b/ p+ f4 P" ]备 注：
7 g% m2 k+ ?, l& D主要烹调方式：煮
& v+ X4 ^2 z/ V5 G' V预备时间：40分钟: h5 b c& @3 a/ y1 }
制作时间：20分钟! F3 r- N5 u$ k5 c' s ~
倘若加入生蛋黄一只打匀，更加香滑馥郁。
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