五加皮杞子蟹

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:31 只看该作者

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五加皮杞子蟹

+ }( b3 X: M5 x: j, b. y- X

: P+ d4 B) P5 ~7 _5 H2 S
菜名：
五加皮杞子蟹- M6 [. L# B2 ^( e, K
主料：
肉蟹2只，杞子、五加皮酒各2汤匙，果皮1片，姜粒1汤匙，肉桂粉少许，盐、辣椒粒适量。
做法：, U& Z% Q# N/ n" Y$ o2 R, B8 i0 U$ b
1、肉蟹洗净斩件，沾上少许生粉，用热油炸约2分钟，捞起沥干油。2、杞子用滚水冲洗，再用冷水洗净沥干，加入五加皮酒、盐和肉桂粉拌匀。3、果皮浸软，去白筋。4、烧热锅，下油1汤匙，油热后炒香姜粒，果皮及辣椒粒，将蟹放入略炒，放入五加皮酒等物快手兜炒即可。- P" Y* f C& d$ i+ H! i( Y5 W1 l' c: N9 m
备注：# j) R6 g1 B' f8 l
1、蟹放入杞子后，必须快手炒，否则杞子会被烧焦。2、五加皮酒是用中药五加皮酿制所成，性温，具活血去湿、强身健体之效。

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