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4 a& t, ]2 d; K- U原料：
! @9 c2 z0 \$ J1 N7 K7 N+ Z豆腐（也可以买豆腐果，我们那里称炸好的豆腐叫豆腐果），瘦肉。
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辅料：
6 h8 a. D7 W8 w1 f  m9 d竹笋，干香菇，胡萝卜，葱段，红辣椒一个。6 f- B: s2 ^! t1 ~# q* _

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做法：
# f# ]# X; t2 @3 D! X7 C1、豆腐切三角型，（准备油锅里炸，我是不太提倡自己炸了，因为那样费油不说，而且自己炸的不怎么好，包括我也炸的不怎样好，还是买现成的炸好的。）切好后的豆腐，撒点盐在上面的话，放置10分钟这样能使豆腐出水。然后用纸巾铺到豆腐上，吸干点水份。5 l/ F0 h- _3 @! i+ b
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2 i8 o% O: s" s0 G2、如果没有现成的卖只有自己炸了。锅中多倒些油，油热的时候慢慢放下去，怕炸到手的话，用漏勺放下去。+ k' M6 C  H1 m9 d' h

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. u9 b& q: W, s$ L3、放下去后先不要动，以免破掉，定型后用勺子慢慢翻动。表皮硬了就可以捞出来了。0 V% S5 A! R& o* V, K/ p

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* O: f% ?" Y- `% E8 b4、胡萝卜，竹笋洗干净，切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用。
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5、处理肉，切细薄片，这个交给菜场卖肉的师傅就可以了。洗干净，加入胡椒粉，白酒去腥味；加酱油；加太白粉。. y1 \4 r  H) j% }, n: P: v" `

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6、倒点油，就筷子搅拌匀，腌制10分钟。
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( |- ]/ N+ ?& r# H& e7、一开始就泡干香菇，记住香菇先洗干净，然后泡起来，这个泡香菇的水不要倒掉，留着做。
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1 p+ a+ \. K) _/ {8、香菇泡过20分钟，捞出去蒂，对半切。
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9、热锅，放一点油就可以了。放入腌制好的肉片，炒个2分钟就可以了，半熟就可以了，放入葱段，姜片，红辣椒，爆香一下。* G. G6 N1 `* F* H8 j% {

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10、倒入切好的香菇炒半分钟，到点一些香菇汤，不能太多，普通吃饭的碗就行了。
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. m* ~9 J# G  ?9 e2 L' g11、倒入酱油2到3匙，放点白酒，放入点糖。
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' I$ S8 C# k& ^  f" k& J12、倒入炸豆腐，这步比较关键，就是放点醋，不要倒太多哦！
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5 V0 y2 r$ F  B0 j; A13、慢火先煨个4分钟，再倒入炸过的竹笋和胡萝卜没有炸过的话，就和豆腐一起煨。盖盖子再煨个5，6分钟。
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14、五六分钟后，如果有汤汁的话可以勾点芡。然后加点香油和葱末就可以出锅了。
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看的直流口水啊 有时间可以自己动手做下尝尝

这个豆腐做起来太复杂，在家里基本上做不成。

台湾的口味和我们这里差别太大了，不习惯这个做法

看起来不错，颜色也很有食欲，就是太麻烦了

看起来很好吃，6 o& z& u+ ?. H& O9 S! i; b
做起来也不太复杂，( ?9 }3 t1 i2 @. O
有空自己也做一道尝尝。