材料.糟辣椒,豆腐.肉沫.小葱.食用油.姜蒜.4 O6 m' H7 E0 w  x
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2 f* C. t! [* v4 u) n! y' N豆腐.先用盐水泡一下
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再切片放入盘中.开中火蒸十五分钟后取出倒掉盘子里的气水.(其实豆腐已经是熟的,在乡下时就没有这一步,现在是市场买来的,蒸一下放心)
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肉沫加生粉抓一下.
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锅里放食用油.油还是温热时放入肉沫炒散.
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随后放入姜.蒜
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& U! L$ w5 W$ p放入剁椒.口重可加放点食用盐.
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肉沫炒好后淋在蒸好的豆腐上.即可食用了0 H% Y  m& t6 M' g

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看了楼主做好的菜就知道楼主一定是个私房菜高手，我的口水都看出来了，我也学来做哈。

自己在家做了一个，肉末是用剩下的饺子馅 也不错

有点像成都的麻婆豆腐，不过麻婆豆腐还要加豆瓣，并且要把豆腐也放锅里炒下，这样豆腐会更入味。+ a  I+ }5 g' ]' u) d
不过我老炒不好，总是把豆腐弄散了。

关键是在肉末和酱的味道能调好，这道菜就很好吃了。

感谢楼主,我借用了哈,看着就流口水,喜欢你做的菜.