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! K* Z5 c# d* V' M烹制方法（二人份）　
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5 x3 K  @; ?5 P2 O" b5 O9 `$ Y    材料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)% }7 K2 X& ]! P, D& f4 H5 m: c8 ]
　　腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)
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) t5 [9 k- A2 S8 a8 o0 P3 U4 M0 S  d1 排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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2 红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。. I" H( Y& [: d

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3 香芹去根和叶，洗净切成段。
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4 将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。
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5 烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。
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6 a& y4 j* P' Z& G; E0 t7 i6 取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。 # L1 z1 o! U8 G; F7 o2 d. a
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  b& F: s% t6 h3 c% v7 j' w' Q) z厨神贴士
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# T, I5 z2 j9 k4 ]5 e　　1、不同牌子的话梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，应先试味再来腌排骨，如果偏酸，可加点糖来中和酸味。
" U, Q4 x0 C% B8 P; U) f　　2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲，但它属于酸性食品，具有一定的刺激性，肠胃不好的人不宜多吃。$ W: g& X* M/ V9 X$ W) d9 u
　　3、排骨腌制时，要用双手抓匀，给排骨进行彻底按摩，使其入味均匀。
+ t$ R& C; L# I3 q9 Y, e: k　　4、挑选排骨时，应选肋骨较圆细的，肉色鲜红，脂肪较少且洁白，这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。1 Z+ D: ]4 C# B6 j3 [/ a

哪里有话梅粉卖啊，我以前只吃过酸梅排骨，楼主真厉害

这道菜不但好看，而且让人非常的养眼。谢了楼主。

看着不错，应该是南方口味吧，回家试试。. S/ X+ V' x: Y' S8 T7 Y% j
谢楼主

话梅粉其实是南洋发明的东西啊，马来西亚就很流行用话梅粉来配搭黄梨、巴乐等等水果来吃。
# @( T( _- P* X% S: G7 @) h- {+ E. v这道菜一定很开胃啊，在大热天享用最适合不过了。

话梅粉我这没有的卖啊,实在是太可惜了不然一定要使下

美女加美食，流口水了啊，看起来真不错，MM还挺可爱的哦

话梅蒸的？？？？  头次听说啊。。。。。。

看着不错，南方口味吧，回家试试。谢楼主！！

这是一个做排骨的很不错的做法，! ~- G5 {9 O4 q
回去试试了!