推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 好吃停不住--蜜汁酱烤排骨

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

好吃停不住--蜜汁酱烤排骨

9 Q1 ~- P3 _" K$ s

3 C* B! E! {# t5 I8 [. Z
5 x( g) T3 X0 U% j  L7 s5 d$ D材料:薄子排(肋排也可),蜜汁烤肉酱,蚝油,生抽,盐,蜂蜜,姜,葱,料酒,黑胡椒.
# _4 B2 o( j& {4 g制作过程参考图:
# M. E, v% O( F$ G4 F9 q0 ^
1.薄子排洗净,斩成长条状.
' q2 Y8 l8 x& e6 s2 l8 Q' f" x+ c9 I; F' y

# m* X/ w+ {" T- R: w- z& G& s6 K' ]/ b2 ^, ]$ R- Q# A: v
2.锅里烧开水,放子排进去煮两分钟去血污,捞出冲洗干净.. P) ?3 A/ Z' k( y( `: y( v
6 O1 X6 r6 _8 `$ ]& Q, L

- Z& A4 m1 M/ D% F* Z
/ l* r" w/ X5 W+ F5 g  O* G) D! l
$ h( S* b7 y5 z: X9 f, N2 {* k
" x2 f! j9 I! e: u2 W, P# Y( o% d- s3.子排入锅,放水没过肉,放姜片,葱段,少许料酒一起大火烧开,转小火煮20分钟.
' m) P6 k, q! U6 E: Z
* r+ d) L* N  r) L0 Y
4 e( z6 ~0 S: B- A0 f( R- m0 e4 P$ G7 e! j+ R' i

% |, k9 w9 D0 |2 J1 o% c  {
6 x$ C  a- T# w4 U7 q9 N4.捞出子排,放碗里,放三勺蜜汁烤肉酱,一勺蚝油,一勺生抽,一点点盐,大半勺蜂蜜,最后撒上黑胡椒粉.(勺子大小参照图片中)
+ w$ t- Z: s8 b( |# q6 J7 n* c2 d' c1 g- R( |

0 v- t; G  k* w2 J) B3 {# |! U, P' {' }
( D' g) K; w, T/ R6 n6 W" s+ \! G4 W

7 P" d6 \/ W: k; {6 q# J2 v7 J) X' b. r+ x6 r' s9 z8 ^
5.充分拌匀后,包上保鲜膜扔进冰箱冷藏一个晚上.; b! v  s" H' ^, v: X

3 m% ~: o% S% T1 m1 X& V5 R/ `- l9 }0 T

# z# K- ]5 [) m4 A# a9 w- ~) D* k8 l2 z2 s* I, P/ N! S
6.第二天取出排骨,烤箱200度预热,把锡纸裁成长方形,每张锡纸包一根腌制好的排骨,记得把碗底腌制排骨的汁浇一勺在排骨上,然后包起来; R1 c4 t# }5 w1 e' ^* D& J# ~- m- o
/ z  B0 \  V; @: P5 {
# Z6 M' B% Q& H+ N) ~' I3 J

) ]( I3 Z# t& k- S4 b5 I8 I, C; v$ t6 n- O8 C/ H: ?# n
7.全部包好,排在烤盘上,入已经预热好的烤箱,200度中层烤20-25分钟左右即可取出,待凉装盘上桌.
, t4 c. u* B  V: w
& T) K& `9 d0 @9 C' e1 k! x+ b   K- G& a  Y0 j( S( g+ ^

+ K+ K5 }, V, n. ~) R
! Z& [# t; o. X! C+ Y& E
* V7 k7 P& J3 A  N3 ^5 L! k7 l4 {1 G照例给点小提示:
" x4 ^* Y9 w: ]2 u8 w$ F- g6 N1.薄子排,带点肥的,也可以用肋排,要注意的是,一定要买带点肥肉的,这样烤出来的排骨有汁水,口感好,不会柴.
* ^; |: c% R5 K  H
2.蜜汁烤肉酱,超市有售,我用李锦记的,这个蜜汁烤肉酱其实就是叉烧酱.$ z% D6 Y7 e4 r
3.肯定有人要问,既然是烤排骨,为啥前面还要煮过呢?那是因为排骨煮过后基本熟了,可以减少后面烤的时间,如果用生的排骨,烤的时间短了,排骨里面没熟,等烤熟了,排骨就很干没有汁水,吃起来肉不嫩而且很干.
2 f8 x8 _7 N. C+ |4.煮排骨的汤,千万别扔了,放点蔬菜进去一起煮,就成了一锅美味的蔬菜汤., y4 J: |0 Y1 P0 G4 V
$ ~& O( S5 R( W* u; ?) e' i

1 x; t# @' T% O$ h/ V" ]* n3 @: Z7 a7 `$ G% J5 k5 \
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-4-13 21:23

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

原来这么简单啊,不过好可惜哦我家没烤箱。

TOP

很好吃啊   / m0 J' d+ j1 x" _
       简单啊今天就准备试试  
+ A( s1 O. J* U0 t+ Z0 }              随便加的别的调料试试

TOP

太好了,谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 22:47