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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。
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* X8 q; m0 |% {" z. d  P' c1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。3 n6 {0 n6 w% V1 O

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2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。& f( v% V. k6 C% Q8 Q* y3 J: v
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1 S9 G% j" A4 g" }. e+ l0 K3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)
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4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。% L" q0 S  g2 ]3 c  U
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5  双手用力揉搓使之表面光滑。4 J/ L# J7 u' i
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6  大约揉至这样。* `; X9 y6 x# g+ Z
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7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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8  搓成直径大约2厘米的圆球。( U* r3 ?& K' u5 A9 Z
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9  将面团分成大约30克一个的剂子。
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# t* J- _0 K- C/ [10  压成圆薄片。
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11  放入馅心。
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; |8 y! [% k, S; m5 f2 t  H5 b12   四周轻轻卷起。
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: s" z# M( _2 R  m) `1 v5 E13  用虎口部位封口。
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+ ]9 S0 m$ N" F7 @7 ?, O14  摆入抹了油的盘中。
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15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。$ u# |$ I- Q7 C8 i( z* u( K4 O% x6 p

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4 }5 H" F7 H- m2 A" u  q5 \16  请看成果。: f$ m7 @. I8 V+ B3 ]; b2 w6 u, c
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【制作心得】:
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5 L( t& A3 B% V5 i" q0 y) T$ P) _1.冲澄粉一定要用沸水。
7 f, D" O$ O) v! T# Y' y! k2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。( U6 t  G" f" @3 c6 y
3.盘子如果不抹油就会粘连。1 T" A. f3 f, S# v- e
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[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
  • 落叶归根 原创 +1 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08

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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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