[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝 . M4 f0 ~7 K- J1 P
　　另一个主角：沙茶酱 . s# ?! w# S6 r+ A) R5 {! S% I
　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜） & A# e5 d' ^: p* `5 U* f

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- v% z" M# Z0 U$ s/ Q+ E4 z　　先处理一下材料：
. Z4 \* |. j) j. a　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； ; g2 J! I3 |$ x* b7 v) C
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干；
8 X+ f! E; s* u3 b% w& D　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水； 7 p  \) m& T/ m
　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。
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　　DIY做法： : f4 u: X. L2 k/ w1 `1 d) @
　　1、锅内加少许油烧热；
1 {9 U  V' w5 ?　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
  _* L, e9 q: F1 B$ l3 Q+ p9 I: @$ \　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；
. {. @) l$ D' n7 o# e　　4、加入适量高汤或水烧开； 0 W% f. t/ G  L' C0 w
　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片； 8 @# H) U* u+ W: N% s% W* Z
　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。
: q( J; s# D& R: J7 P7 F) O3 _* {3 r　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。