美味的芋蓉饼: p+ U2 T* z: d3 G9 l+ ~

) e2 F! B! G/ F+ p& j. t　　        原料：
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　　外皮：中筋面粉1杯、热水2/3 杯3 Z. ~' ]2 Y9 t4 P& h
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　　内馅：芋泥2碗、细白糖半杯、植物性奶油2大匙2 L7 o- i2 K( d* t9 S1 o2 A
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　　做法：
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7 c( F' L/ e: q. h3 r6 c　　1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 ; o( b2 Q4 T) V! v5 C
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　　2. 制作内馅。把内馅全部混合拌匀，分成6等份备用。
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( Y' G" T$ G) r. K* `　　3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 3 I0 L4 i' H4 x3 A7 u8 y

* M- s4 [/ T" v　　4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。 ; O* J9 w) ]" v( p5 H8 h, {( A

# V$ b" c- k+ D( Y0 P+ F　　5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 9 ^5 b: I( ^, H

  ?( w  f. H" E! G* z$ W5 h- C　　技巧： 0 c$ D0 r( S( |

+ m; ~# @0 ?0 @4 ], e　　芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。/ t6 o) M! _+ n8 m( M0 Z

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又学了一招，美味的芋蓉饼" k2 Q+ n( n  X  `4 W9 W
的确很好，很实用，味道也不错。