笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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5 E& e+ B0 W' y9 F原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。; k; w3 A' Q; B" g/ R  S
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。; |- H/ z1 u; g: T) s
做法：& l* u+ x& u# \9 m" m3 i7 `: @7 C
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
- a4 v7 T& ?" s! S: X* q3 T$ v( N2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
$ \; m/ R* c' O1 v: y# E' _/ j+ B3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
! j6 D  R( Z- ?6 v4、下入老抽将翅煸炒上色。2 a( n" }, ^: t
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
9 z5 j1 u# B- J7 j- p8 U0 o6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。( @: q& X- X% ^; p$ [1 i
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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) W( ]+ V% s0 ]叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！
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[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！