脆皮糯米鸡翼. ^) K6 e" }8 d2 a
(Stuffed Chicken Wings)* |* n1 b: X* \+ L
" \- b: E5 n+ L
这道菜表皮酥脆，里面软糯。冷却后，可以用烤箱350F烤10分钟，味道还是很好。 * I" X+ V0 H) |: p

3 o( [% Q' M. J9 j: d  ]" |6 `9 G1 L) ?0 V8 c) B9 J
6 ^! Y/ _! w& H4 w% ?4 H* [
准备时间：
! ]8 ^; g" L  e& ^45分钟
0 t+ u6 \' }/ Q. Q烹饪时间：
' f5 U: N: @" Y6 u; b6 m15
$ e( l8 O" ?" d0 b+ G8 F分钟
( ^8 f5 C  F$ x7 E* \8 j量：5 h1 Y# K" ~$ W4 R. V6 r4 c5 E+ X
15个
) T6 l# V5 v! @, n+ r
1 t$ Q: |2 {: y' X  _6 i0 s材料：. W6 c1 |2 E' @4 l8 E+ C# t7 ^! {
鸡翼 (chicken wing) 15个，洗净后用厨纸吸干水分; |* d! n6 i1 b7 |6 v+ q+ V' Q2 a
挤花袋
( z& n; u) _+ k- F7 z: u* n4 ?4 p0 X(decorating bag) 1个
6 T- S$ }$ A$ z5 p鸡蛋$ ~: f3 H% M9 W0 A
(egg) 2个，打散成蛋液
, e$ q$ i5 {8 |9 C+ G7 y面粉. x, v' o8 i3 E
(all-purpose flour) 1杯
) U& d3 a2 u! }7 V5 u0 h( z' n% j$ W) o+ [/ q3 _
陷料：# A# G- d- y4 x" a2 X& R
糯米
; K6 U  B7 K- t& O(sticky rice) 半杯，加水煮成糯米饭* N& Y* ?4 q7 O; Z( E+ O
虾米
# `% m; _4 }4 u8 v5 \(dried shrimp) 1大匙+ b  B8 M5 K) }. X+ s+ o
(tbsp)，料酒浸泡后剁碎8 l/ C# M% |& R* k: I1 M8 ]6 e% r
腊肠
& h! U5 z& E, w(Chinese sausage) 1条，切丁
( ^" q- ~6 J: e" Y3 P香菇4 w) I0 R; A4 u" x+ p5 G
(dried mushroom) 4个，用水泡发后切丁6 F8 L1 Z$ `  i0 {% H! o
料酒" e: w$ F9 Z. o0 f
(cooking wine) 1大匙 (tbsp)$ A% Z% Z7 _9 D7 {5 W( R% m5 l
生抽
0 ~$ z1 i! E! f% A, Y(light soy sauce)，
8 ^( C, B6 C! d& h- l7 L7 m& K4 a; Y2大匙 (tbsp)9 K7 L9 C, C6 x5 N, d
糖 (sugar) ，少许5 ?. _: ?$ d' z6 K" d
香油
. P) n- c' [, t( b5 c(sesame oil)，少许
% R9 o: D' d; E; e' I' f4 \7 i  `4 k$ D4 M
做法：2 F; U8 ?8 F& @+ B7 ^0 d$ v
1) 锅里加2大匙油，油热后放虾米碎小火炒香，然后加香菇碎和腊肠丁，小火炒香后加糯米饭和其余陷料，混合拌匀 (图A) 。稍凉时放入挤花袋，并在挤花袋底部剪一个食指大的口子(图B)；- R& x0 N: M/ C1 Q! r% ^8 ?/ J7 g
2) 砍刀剁去鸡翼的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，边推边把鸡肉外翻。推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出(图C)，并把鸡肉翻回成口袋状(图D)；& o7 m7 `- J+ s8 f
3) 用挤花袋把糯米陷料酿入鸡翼 (图E, F) ；. L4 f/ o) a9 E( g5 A
4) 鸡翼表面先沾面粉 (图G) ，再沾蛋液 (图H) ，再沾面粉 (图I) ，抖去多余粉后入油锅，中火炸3分钟左右，捞出。然后再复炸1分钟至金黄即可(图J)。用厨纸吸干多余油分(图K)，可蘸食蚝油蜜汁。3 T% f. l. p* u
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贴士：& Q8 ~% A( c+ W9 I" {
a) 去骨的关键是要剁掉鸡翼的第一个关节，即两根小骨头的结合处。否则很难去骨；+ H% q- z/ I; @. L7 i1 Y5 e+ l
b) 鸡翼经过沾面粉->沾蛋液->沾沾面粉的过程，再油炸，表皮会更金黄松脆，而且糯米陷料也不会漏出来；, m* i  X# {& w5 S- U
c) 如没有挤花袋，可以用小勺把糯米陷酿入鸡翼；
1 X7 Z9 B4 B! L5 `- G. I) f1 Xd) 蚝油蜜汁的做法：锅里加入蚝油和蜂蜜各1大匙，料酒2大匙，小火加热后，加1小匙香油，搅匀即可。4 f* K. `/ K+ v' }" i2 _1 q

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2 B" _/ F1 T+ ^

颜色看起来比较舒服，如果味道好的话 就色香味俱全了

看起来非常的好吃,可是过程好象有的复杂了 对于我来说这可能有困难了

不用看具体做法，光是看图片就知道怎么做啦，一道好菜，做起来也不难