[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  9 H/ o: x0 {5 \9 s7 i
烹制材料  
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& j% C# w. t$ Q5 o  X    烹制材料(两人份)  
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! x' \; `6 v* a    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  0 Z2 j) w9 o8 G: D: F# l, v
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    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
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第一步  
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. Y0 \$ C. m; y9 ~$ t    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  ( z" o; f! F# l
第二步  3 J2 _/ H' c  P
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    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  ! R+ n6 C. l6 V0 R7 w/ |) }3 J
第三步  7 F6 T4 c' s! e4 L, ^

% b; ?9 {% m- O% L9 o. d2 n1 d    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
  d2 \" D. o6 z0 R  F2 q! u第四步  
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
8 H5 i- ?0 C+ K' o6 c# g第五步  
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    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  % G# A$ D& r) Y. |+ ~
第六步  ) D, O. x, X: B: q) ]9 S
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    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。