买到的熟糯米粉不是烘焙专用的，不知道里面添加了什么粉，不纯，馅不够粘，而且烘焙的时候馅也有些爆。。还是要找糕粉来用。。% o' g4 f5 J- [" C6 _' K1 K( ~1 f
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这个饼皮中油皮的水用量多了一点点是50%，口感和通常的40%到45%水量的有点区别，相对不容易碎，很象市售的老婆饼。可惜馅料的粉不够好。。下次找好点的粉再试。, b) B  ]$ M/ P& l- B" t% U" }
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原料（12只用量）：1 u9 t6 e4 V+ F  o7 `' s: e  m
油皮：中粉150g、糖12g、黄油（或猪油）30g、水75g。
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油酥：低粉120g、黄油（或猪油）60g。( g. |& C' h! {+ g5 @/ G4 X& y

6 m. T& ?! B, A8 q糯米馅：水150g、糖90g、黄油45g、熟糯米粉95g。
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8 w' P6 p4 I9 k( C& w2 C$ }表面装饰：蛋黄1只。: E5 Q2 |% c9 O/ a$ `
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& Y- Z4 y: n# O& s" v7 O2 J. ~, F/ x做法：, t3 p$ k! H+ }* d2 a
糯米馅：水+糖+黄油，微波加热两分钟，加热后搅拌到糖融化，稍冷却几分钟后加入熟糯米粉拌均，冷冻降温。# I) P) w" M5 X9 I! c0 E9 K! J
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油皮：材料混合揉至光滑柔软的面团，松弛30分钟。
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油酥：黄油室温软化，加入低粉搓均成团。
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1 t* t. w' ]" h5 W9 n& ]6 q& q饼：+ ^5 C# t6 C+ Z8 a6 ^
1、油皮，油酥分割为12份，各取一份，油皮包入油酥，二次卷擀，中间松弛10分钟。% I- M- U" @" L, R4 e- I) _

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1 j% h; {! b& F9 S. F1 a! W7 |2、油酥皮擀成圆片，包入30g糯米馅，收口向下擀成圆饼，恩，我直接用手压扁的，排入烤盘。5 K- Z$ b% l7 b; Y

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% y1 o3 S9 |- F3、烤箱170度预热，饼面刷蛋黄液，用刀切两条口，要切透饼皮，中上层烤22分钟。
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- V, n& h% N+ O% D. c: z, O* a老婆饼~~8 \- z0 l% q: ]: E" y

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thanks i think add some coconut taste great

我刚买的烤箱正不知道做什么，这回自己动手做老婆饼看看和外面买来的有何不同。

学习了啊~谢谢LZ~希望有机会自己也能做做~

我想 真的要买一个烤炉，因为很多好吃的东西都用烤炉做的

男士们，注意啦，获得老婆欢心的秘技啊，行动！