紫薯麦片银耳粥2 S7 }, C; ^4 P/ [5 X" A& E+ L
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! W* l, v  q" u% N原料：紫薯，银耳，麦片，大米。, a+ ^) k% [& c* K0 ~" d
辅料：梨汁冰糖　矿泉水。# L  m* Z# J! }4 y! @

, g- ^/ P. W/ J) p+ ~) _7 _做法：2 ?6 b. R' w0 C
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。# |/ _& r, n# l: i; U6 H: o' j
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。2 }) v1 N8 W/ g  M$ w& Y  H
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。# X/ Z* \3 U9 _+ R  w- ^/ t5 `
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
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紫薇饼
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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。. _! r. J8 ?) D: }4 [
辅料：荔浦芋头，糖，油。
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做法：
# d2 C' e1 f. t1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。! I) h; W( F" a: z: E
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5 l$ c9 ~9 Q8 Z5 x2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。  d0 G! P5 J8 T
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。& ?" C8 g0 O$ G6 C# ]* g$ p( Y9 h
4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。- g1 z% X! P6 o7 b" q+ F3 \
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。8 C0 b7 S& Q; R9 G* j

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紫薯吐司( ~4 T' U& g* M) E
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; u5 k7 q! k; Z原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。% U0 x( M4 v5 |8 U, Z# P. i/ D
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做法：6 z- l9 n3 ^7 R5 m2 `6 \
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。! ?4 g2 G/ l4 w
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。" h6 {: F. y  ?- W5 U
3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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2 K+ u" j7 F5 `; k5 P  n" I4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。% v" [5 J) W0 P2 Z  Y
5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。& ^4 \" P  G6 ?) d5 D9 `- j
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
3 |, P6 x9 B, G; K! S+ w7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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# U9 c- `7 j% w1 E小贴士：
6 h% G, L0 P5 Y4 z1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。5 }& J* g* o# H
2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵