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- `: S% Z  y2 E& _6 X" r烹制方法（三人份）　% u! k5 q+ H! f9 x, v1 \: j

& ~( i) R+ c3 @5 n       材料：丝瓜(2根，500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)3 d* Y9 E0 }! p; f0 Z" d& e
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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% x) ]7 X, l0 v) c! |  ^% F1 丝瓜去角皮和头尾，洗净切成3厘米长的段；粉丝用水泡软切成两段，虾米用水泡软切成丁。+ p$ j* d& z! {. \# l+ c8 u
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2 粉丝置入深盘中，加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀，腌制5分钟入味。- e. y, g) t7 A

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3 将丝瓜段排放在粉丝上，轻轻压紧实一些。  W" h5 p3 f6 Q! k4 o( Y
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1 ~8 y" M! C$ w+ B6 `) r3 |4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉，倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。
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5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上，盖上一层保鲜膜备用。
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6 烧开锅内的水，放入蒜蓉丝瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜，洒入葱花，即可上桌。
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厨神贴士
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) b# t3 C4 S% a' B9 U6 Q　　1、蒜蓉和虾米要用小火炒香，开大火容易将其炒焦，蒜蓉不炒香的话，蒜味会很重又呛口，吃完后会有口气。; k. T- S4 b1 A
　　2、虾米要用清水泡软，切成丁蒸熟后，口感会鲜美可口，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。
* C% W8 I' r3 g1 N5 O0 F3 z3 \　　3、粉丝本身淡无味，要加调料腌入味，还要加入鸡汤清蒸，否则粉丝会干硬难入口。* O6 f; d) F; P& }6 f; w7 X+ {
　　4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些，倒入丝瓜和粉丝上清蒸后，可使两者吸油变得软滑入味，否则会干身难吃。# u! b, a( b+ d  P+ _* P- H0 n/ F7 ~

看起来就想吃啊,省钱又吃的好,不错不错!