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, M" v/ m& X+ ^烹制方法（二人份）　' \6 }8 q# C: a. @$ e; u
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       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)$ Q; s) e. s% z6 _' L- u
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)5 `/ [9 |1 L3 n9 f3 E- c8 {$ O! q* h
　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)
) C! U0 y2 N7 h0 ?: z# b　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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" s) Y. A# B, O- f2 M- T1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。
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2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。4 t0 Z8 i- ~. n; q/ ^' K) Q& ~+ N' Q

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3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。; E8 {) \4 ]) Y% c( a* @
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4 _: D# H4 b( {4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 $ ?3 S( h7 \* o7 [0 U- Z7 I( |1 f. O5 y

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5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。 1 J# E# L* A; R' S+ X

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+ [( d" ]6 o( c" [9 j9 Q( n6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。
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7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。
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: a. w& d5 B1 n" z5 k厨神贴士* \$ D; H& g- U

* c9 ?  o9 C- Q　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
  Q$ E- l% ]% [　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。0 v1 G3 ?; E" E' H
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。  v8 ^3 R6 e7 ^8 F% G) p- O( O7 S$ t
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。/ X: M/ _: L. h& ?9 [9 p
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。% @8 N1 f0 P* C7 y% s6 G

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试