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$ l7 Z2 E/ s/ ?, i& z, P6 J【材料】$ m( L8 Q& X9 ^5 a0 L, G) F
蝦仁 80公克
. e. e; x) ~5 Z) b8 [1 D# _- b白飯 1碗1 S9 ~$ F( m1 O6 H( b
雞蛋 2顆: k( j( X6 a2 v- i. U4 n& H$ C
青豆仁 20公克6 Y  \+ }3 H; P) F& I
蔥花 10公克  i! G4 _# \) H: Y# }& @
蒜末 5公克
6 G$ M1 D; a) h- s1 y洋蔥 10公克8 U' P* m; m" s3 G0 z' I9 q9 r& Y
沙拉油 20㏄
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9 I  x0 d# @9 X3 N0 z【調味料】& U+ E. W' Z: S) }3 W2 c4 Q/ k
A.魚露 20㏄
8 \6 r8 m) K- d* R蠔油 10㏄
6 I, O. t3 `  z+ k# \; p6 o  [糖 5公克
; H7 K; |0 Y$ m4 mB.檸檬汁 5㏄$ b/ U) [" Q( c9 `: J1 R7 A; i: Z( Q5 v
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3 c* l3 N: ?4 U1 c
【做法】
+ F  G" w: K0 e* o# K1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。. J" N6 t  X% d  U/ R
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。6 F- n" I( q# B
3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。! K( O8 V6 L# {
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.