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1楼
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小 发表于 2009-5-7 10:49 只看该作者
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煲仔饭
买个砂锅
6 Q: W+ T" O. `2 N做煲仔饭吃
, J- M2 f( W& m7 j3 m以前在如皋见习的时候 3 k; Q7 t8 A5 p! \
经常到一家店里去吃 + h) A# m0 G/ n4 h3 N1 I! S
青椒肉丝煲仔饭 8 e2 [9 W7 O2 \1 e$ Y) e+ g- `; p
6块钱好像
$ c, U% W$ \$ {% a0 T还真是满便宜的
' }/ `" g) \& J9 @不过好像一般都是什么腊味煲仔饭 , F7 J4 | i$ |# r' ?
可是我男朋友不喜欢吃腊肠的
' C g5 Z$ a8 @2 ~所以我就没做那些
2 N1 j+ m# {9 s% y8 q8 t我自己DIY了一下
: Q9 e/ V. E0 h做出来的绝对漂亮哦
6 |$ t3 `! E4 M) s先看一下成品图 ( \% x: A: d$ N. u' C
8 K1 g, i+ t6 z0 d' f! u4 r! }; ^; [“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,合起来就是“小砂锅”,用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢,保温性能强,能较好地保存食物养分,煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档,清一色煲仔腊味饭,后来逐渐发展品种,增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等,这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行,成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉,香飘十里。
7 P0 o0 K7 {% i$ A6 S- \
) u# X/ C2 y9 q+ s, [2 F怎么样 : Y4 r, L: r6 R( n" `1 v
颜色很丰富吧 ; L r" d, u& `6 [0 U
O(∩_∩)O哈哈~
X# D) i7 B8 z1 N& a; s; k
( \; K% u) I/ x9 V9 \9 k1 M o- h
6 ~+ E$ I' V3 w' @, S1 B" c( P6 W
5 n/ d! n, X9 r7 b) K看一下准备的东西吧 6 e. o7 p9 d% j5 L4 H
) s s: v; @; O! |; x( @
+ k! d1 z( y3 D4 `
& M6 _3 {* L- l( j; `) W2 m: m% k- x- t0 @ }
肉丝 8 V- _* k: j* S& ] I, X
( Z& Q, l5 x' `平菇 , D) e, _* a1 H; E8 C5 n: h
# C3 F8 v+ I& @' v9 _青椒
5 V+ |. Q4 [/ s, G* }9 n
* O0 h4 H+ ]4 g9 ?9 ^+ [6 Y胡萝卜
, {# Y4 N w4 P1 U; z& x1 Q1 x
/ g3 |* |. @! |9 j# {1 V/ b土豆
; v, ~7 a/ |5 B: E" q
, T: O) |$ G6 w8 I* x" O, e鸡蛋 Y$ O5 x0 J$ b' `1 t
. b* ~1 l+ a2 n+ |; @ Z配料
. q7 b* |; _& ~葱
9 r' k9 A. D/ ^2 ? & |0 ?; P% J; y/ a$ q
先弄饭吧 + {1 {/ Q6 Q8 R; q1 A
淘米后先泡一会 , H/ S& n, n2 Z! V) _1 o% b, ~1 u
+ u3 L, W! a1 y0 j4 B6 n2 S
泡好的米可以开始煮了
8 m, L3 F1 G- S, P( x如果怕粘锅可以先涂上一层油 % |9 F5 ]. `( w+ i" [! W& U
可是我喜欢吃锅巴 * v& [6 W+ {, i3 M6 d
香嘛
9 Y; A0 R9 ^+ n( {所以我就没有涂
* ^' }$ C/ c, Z( p0 e# i * G: E6 P0 G! y5 ^ E, h
这个时候先将肉丝洗净 7 H" [/ O5 [% R
9 I+ x# d( J9 R6 M3 _: P4 z
锅中入油 8 e L1 A0 Y' S
姜
$ A) e/ M, q' p" m; Q7 z) g热后加入肉丝等调料
9 X u% z( `, y+ l9 p& q8 Y " ~" B. l! v3 e
出锅前放入葱 4 [3 s8 e( l+ j% A9 z+ n4 g
) V$ t9 F# D/ Q$ I
接下来炒平菇 ) \ N s: t! n2 |1 g
" Q% U6 l, s# H/ A' e+ i/ g
炒后放入肉丝盛出 # X$ N9 Y0 V3 K! d3 L( p5 P
7 x- w7 v4 J8 i. f$ x5 s
接下来炒土豆丝 1 C) `& e. {( e, ]
6 N/ L* M6 b% u/ [! i这时候饭煮的差不多了
! Q$ ^: N6 G' O. l% Z0 z' w5 a看看
; I2 o+ r/ a8 e4 ^6 \$ Y5 F ( C5 X, M* a3 a( |/ w) l& E
放入炒好的平菇肉丝
. z6 F1 v, t, S - [/ ?" {8 Z& t$ H! I: [
和土豆丝 / _+ _. Z+ n4 U' s# [
5 V9 Y* Y. Z* J5 @8 G
其实放什么完全可以自己DIY
# Q7 p `* ]" U$ U" O; \3 Z随便的
4 k: ], {! n* y呵呵 ) `" D' @! w, Q9 U; T: M6 a3 E( \
我就是家里有什么就放什么 % r: o( u! w* l! c, ]4 M5 q3 |! |' t
O(∩_∩)O~ 1 s# W6 l+ q0 p, X y4 r# \
: c5 M0 x7 j* {! m) O
3 u" e/ E& x; V U9 H3 Q# S接下来小火慢炖 % u2 C% G$ A1 j8 x& Z( [# P, C+ \+ Y
最后放入鸡蛋闷5分钟 V M; Q" g, @5 d; u
用酱油,盐,鸡精,糖 等调一下汁 % D- d: n4 a* G% R
浇在饭上 ! o- _, @9 E5 t
很香呢
4 R5 g/ }# v- G& ~7 ]; h1 ^8 @再撒点葱花
! a' O1 `! S0 B- P& R * u" h) S( V4 w2 J" Q5 `
$ E) C" C0 ]- [& H3 }
一下就吃光了 k+ u/ \& X5 \
也没拍锅巴
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