红烧锅蹋豆腐[图文]
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材料：南豆腐4块（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，软硬度是两者之前的哦），猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜，蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
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8 @% D! J( r  B! ^* N- A调味料a： 生抽1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高汤或清水（1杯）0 z1 l: T+ Y! A% C

( _! G6 O  P$ L+ f; X2 p% E做法：
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1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。5 v+ M. r% [! h
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2.准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。
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3 n+ d& K  O% o  }1 s% T/ V% o3.平底锅内烧热油。
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8 ]% u! ]) N- Y5 S4.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。9 j* c8 m9 m' F3 T( E

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, O) v/ X( w/ L  ~6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。; x% ^3 }( e0 J( X7 j  F

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8 {+ u6 ]5 A! ^. q2 b- x2 J* q7.直至豆腐两面都煎至金黄色。+ X0 r' e9 o1 e( h$ k

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9 ]) _& k0 S1 w8.另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香。
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9.放入猪绞肉末炒熟。0 f, E0 t8 ~  g8 e. q# Q
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! r  l! ~! p* Q10.再放入切片鲜香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
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更多豆腐的做法>>
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很正点的红烧豆腐，呵呵。晚上就回家实践咯~

很正点的红烧豆腐，呵呵。晚上就回家实践咯~

每个步骤非常详细，这道菜我也比较喜欢，但做法不一样，下次按上面做法试试。

看着这豆腐真是诱人，明天我也按照说明试一试。

色香味形俱佳，值得尝试，精品豆腐，口水流了。

我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢！

我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋，不过楼主作的这个也是很不错的。

换成日本豆腐好吃吗，店小二，来一碗米饭，我要开动了

楼主真是太强了，豆腐竟然做得这么好看，要好好学习了。