1.豆腐酿凉瓜7 g+ E2 X+ i/ P, d: p
2 x- x, ?+ @4 u
原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。7 B  C8 }) E7 p+ C* A/ F' H) ^. z
- l* @. t. w  |# J+ ~% Q4 B3 z+ v
做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；1 Y9 Q( @0 g. B; c6 z
2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；
" G. a, Y7 g! X1 a- z3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；  }( @6 T2 u! ?% f2 }6 D$ c6 b0 x
4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。4 r- q' j% ]3 c1 ~, @

; r0 V+ B; O$ s2.尖椒豆腐丝" ]  t2 l4 i0 o" F( a  U# b9 J$ L7 w3 G
+ }7 M3 b2 J, k/ m" p7 k
早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。
8 \! i6 E4 v) Z/ T( l! L6 S0 R& J8 a豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。
; L8 `& T- B/ Q9 k& S3 z$ o
2 f: I4 y7 [  f+ y0 P2 K" D: U/ F" a7 V8 p
尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。
9 B, Q1 W7 g; {6 {% |2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。2 p7 x$ D; E  k0 ~, q6 J
3、加入肉丝翻炒1分钟。$ \( c# U+ y: l. K4 k! M
4、加入辣椒翻炒1分钟。
4 }* C1 E9 Z/ \8 w% _) }! l8 s" R- g. |# ?8 z( f' N  x1 F

1 w/ ~0 d* V! q5、加入莴笋翻炒1分钟
* N% c0 ?: \5 ]6、加入豆腐丝翻炒1分钟。- L  y# w7 |: ~: `; A
7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。5 I1 L3 f4 D1 e6 F: K
8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。 ( x: c7 e* w+ `$ S# ]
- m7 a7 r) F& b

' z/ s# ~- b# D. v6 w选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。
: g* T. K3 O( I8 Q1 @( d/ S- I; d0 ?) I- P6 X
; I! Z) d. u- u, p4 s0 i) d# L9 |, b
卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。" y! E' k  L2 J/ M
; |1 N8 p* t/ m) y

2 D6 j) N% f1 f: f! S) |3.沙茶金菇牛肉粉
) \/ C' t+ c% r( c8 T
! x1 E3 a! p0 z; Z6 z+ C2 d9 A% S- ~3 d
材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。
! u* _' n. }( C* D  X腌料：酱油、白酒、油、生粉。
7 I$ w* v$ D) M调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。' F8 y1 C. a% i

4 q' p! D6 ?/ t: A% Y! W( B8 l做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。  J7 W) D- K) u4 e2 W
2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉
: L3 Q1 j9 m4 W/ U% d0 G6 p/ {3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。
. B) V" p  h* E. G# Y' j; p& K4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。
; I$ _/ X) i  G& e" o4 x$ S
. g' U; M, s. g- j小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。