[凉菜] 肉丝拌芹菜

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      【菜名】 肉丝拌芹菜
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　　【特点】 鲜嫩,清脆。
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% ]0 Y$ R. Z8 g# S; b; I$ T3 M　　【原料】 " Y0 M- t* ~5 T! u: W+ J
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( d  h2 `  ^! |: f　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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　　【制作过程】 ( l9 i$ @+ @0 O0 ?5 `. ^
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　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。