菜系： 川菜0 |& I# R# u1 k) t' `

8 M/ v% [, q; K, H    原料： 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
) U3 [1 q6 @) P% I0 G' q1 J9 E
& J) }" T. b2 r% V, ^/ ~% k2 i    特点：  
  S7 _. x1 K$ c3 E% F; [香辣
' z0 Z  S6 [. k  S9 v+ Y
- Z/ N" U  G, F: I: o+ z& |    制作过程：
6 W/ t+ C' F( m$ S* ~2 T# E/ @2 o
* N. ?$ T" m9 }: Q, h    (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。, p3 u  y# j5 N" o, [
, @5 @5 O* k, o) q# B% ~- S$ T
    (2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

好吃呀！一看到这美味佳肴就止不住流口水呀！

鱼香荷包蛋? 看起来还不错的样子,试一试看好不好吃!

图片不像是荷包蛋啊？做法到是简单，抽空试下看味道怎么样

这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

能不能请教吓怎么才能不把鸡蛋煎的比较完整呢

这个真不错哦，看的流口水了，感觉好爽哇 。

引用:

原帖由 lang66661 于 2009-5-15 12:49 发表 ! R2 }$ f1 o6 T2 j& H3 E
这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

) w9 u1 c2 y3 t/ _4 Z& s9 f同意~做川菜 郫县豆瓣很重要的~糖应该比醋少

调料还是放的很恰当的，比率也很好啊。做出来一定不错！

图好像对不上啊，而且鱼香味的菜不是都应该放一种豆瓣酱的吗？