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原料：/ g! Y; M) }3 E
红豆、冰糖。( j) |8 H) A. Q1 y& V$ i' H" j
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
8 p% x4 H. f  _' [  J2 N' N+ O$ _) d" O这是炖好的红豆。* u- V) L- i5 B; f" v" _2 c: E

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* X2 A; n) \8 K  o; |用擀面杖压碎5 U+ ~( B& n# D3 S4 d* o9 x+ m

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炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
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& {* N* j* V, p7 s, @  _倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。( s6 p1 M1 r0 i) h3 l& \. C, F
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6 a' c$ S6 V3 v6 {, g把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）8 b( {: |. q; l9 q. i
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这是过滤出来的红豆皮, p# c0 i  o2 G5 x! B  D4 ]

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* L0 S; E# `9 }  ^这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。
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备注：
& n8 ~3 M" E4 i8 F( C5 r/ t1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
9 o; f! u0 [" k- T) @: N2 l2 ]2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。9 y/ z8 o6 }6 z4 x6 E8 G: D
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。( Y( f2 ^  m: |

好料.
# ?3 B  l+ b5 n1 }  m0 f" q, o4 e夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
3 a  Y2 Y3 j: i2 S9 _) ]& F/ S感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。
( z1 ]# o* Z7 \# }7 \' N谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了