[炖汤] 鱼丸汤

dagongya

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1楼大中小发表于 2009-5-14 19:17 只看该作者

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鱼丸汤

第一部,将鱼肉切成小片状,越小越好,放入盐,料酒,十三香,让他充分的入味.

第二部,鱼肉打成泥,放入适量的生粉,最好我放一点,这样在包的过程中才会成形., D! E% u5 b' O L

第三部,做肉馅,猪肉打成泥,放入盐,十三香,料
第五部,就是将打成泥的鱼肉包裹在肉丸的外部,给他穿件小白衣,最好厚一点,否则肉馅会落出影响美感.手上全是鱼泥就没有拍这一过程,哈哈,大家试的发辉吧.! I) y, Q! K4 b) l d8 p; u
第六部,下锅了,将所有的小鱼丸下锅开煮,白白的像汤圆吧./ q3 [3 ^* s7 c$ t

最后,等待鱼丸熟后汤里放一点盐鸡精小葱调味.喜欢吃酸辣的朋友,还可以适量的放点辣子和醋.
] U0 M! M; [# R" |7 B, `# {2 G
哈哈,看看内部结构吧,6 P) H) m5 J3 O$ N' a

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