[热菜] 椒盐炸豆腐

# ?" h- H/ j# y( ~# @【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
7 Z+ T$ B, d1 M【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
( u; O3 q8 w. j! _7 i. I; C2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。  {$ w# H8 @# k) r
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
9 k; M* l) w  I$ }- `4、炸至金黄色捞出沥干油。( l% d% o) o2 t" g/ x
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。9 _& c( ]: @: |$ N) T
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。- N" H, ~2 w& v+ z# f! c& C2 b
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。# Q+ D2 G  O3 ~5 ~9 W7 m+ v& L
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上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～