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" u0 \; p' d- A* q, @烹制方法（二人份）　( N/ {8 R4 N$ n4 Q" @- `3 _1 b
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      材料：白萝卜(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2汤匙)、大葱(1/4根)
/ k, M0 b% V7 M; O　　酱汁：盐(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙); z! {+ D0 k: s; h  o
　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)7 w, k( J/ ^$ o

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- H- p3 B3 C! n  K+ f0 T1 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。  j3 u3 n' T2 ~* h' i" |
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2 白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末。
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3 取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。  L3 {# g; a* \% J

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4 用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。
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5 烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。
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% s  F; a% i+ q( ^$ Z, b6 淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。$ l! X) b3 R6 C: M0 R6 d, v

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7 将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。
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厨神贴士8 n1 d7 m: }5 Z& i9 o- S

9 q# }$ T$ w7 h; R- y, I　　1、白萝卜切丁时，应切得大小一致，以便腌制时入味均匀，成菜卖相更佳。
0 b8 o  d: A" @. h- Z　　2、白萝卜丁用盐腌制，既可以去除涩味，又可将多余的水分逼出，使白萝卜吃起来更加爽脆清甜。( s0 m  i0 T- F3 i/ K
　　3、喜欢白萝卜辛辣之味者，可以不削去萝卜皮，直接切丁腌制，以增加其辣味；不喜欢辛辣味的人，可以将白萝卜丁用沸水焯一下，以减轻辣味。
# e0 D- W4 Z8 R4 p　　4、脾胃虚弱者，如大便稀者，不宜多吃白萝卜；此外，服用人参类的滋补药时，应忌食白萝卜，以免影响疗效。
0 n* B) Y' _5 E1 H2 Z$ m9 H　　5、花生米要用盐水煮，才会粉滑香甜；尽量将花生米煮得软熟一点，以衬托白萝卜丁爽脆的口感。
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这道花生拌玉丁做出来真是蛮好看的，也蛮能让人有食欲，其实花生是我的最爱。

看图片好像是一道很不错的菜，有时间一定做来试一下。

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