酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）- d% M% j( o0 N+ J* V5 g
调料：6 Q7 \4 L4 b9 b* F
    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右
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制作方法：
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    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 8 W1 m) I1 r, m% V

) N# u4 P: s6 W- F$ r6 p" I, ?    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
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" o0 c6 r8 M- L* B" A     5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 $ e, B* x9 x: _5 n

, h# K+ x$ h3 d3 u) M2 m     6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
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     7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 ! p- C- h. p  g% `

# y" E# K! r' u7 b     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。