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stepnystep

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1楼大中小发表于 2009-5-28 09:33 只看该作者

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芝麻羊排

" w& O$ s& q6 n0 D; J& L8 I
芝麻羊排配料：& j7 o1 j# C3 e- b
主料：羊排 ) w6 Q: J9 m# v, S+ |
辅料：芝麻
调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱
芝麻羊排制作方法：; }) |, C5 p1 K- J0 h6 G' x( D! n
1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； * t2 C' h `+ D$ W8 U; i6 s- Z2 S
3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可； ! U3 q. l7 h6 j' E/ k0 w( C( U
4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。

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