[热菜] 番茄土豆豆角炖茄子

原料：番茄、土豆、茄子、四季豆7 D2 X+ z; }9 B% i
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    制作方法
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* J3 Q* P# R' K  s6 b% c9 D! B' V    （1）  番茄洗干净，切成块备用。
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    （2）  茄子洗净切段备用。
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    （3）  四季豆洗净，掐头去尾，用手掐成二段备用。
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9 R' s; j: O" K& h" P0 L% M! t    （4）  土豆洗干净刨皮，改刀成条状备用。
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# \7 q9 G, Y9 A8 X6 |0 r    （5）  净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入土豆、四季豆大火滑油， 一会儿捞出，沥干油分。油温升高至六成热，放入茄子滑油，出锅沥干油分。
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3 J# r: Z& B% J$ f- s  j' O    （6）  锅内底油，放姜末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒， 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀， 略微炖一会儿， 放入四季豆，调入少许盐，蘑菇精（代替味精）,拌匀起锅，不勾芡盛入盘内稍摆盘即可。