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; m& ~2 f. l8 o烹制方法（二人份）　
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- R  P( t' r  ]2 v8 U       材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
. @+ K/ u+ v' D: ]( ?5 v' Z　　调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)* @' f$ F, i. V) ?, ~

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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。* u1 j+ r+ W1 U) U3 p5 ]

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: t) K4 E9 ~' P+ N* z2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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' x- |- E4 t; L3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。. e6 X3 R5 J: F/ ^
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  l4 O" u" S  D, W/ s8 C4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 4 u# J: X; t7 g) o# R5 v* A9 _! f
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 8 Y1 O" ]. M& j8 d4 X

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! y0 ^) V/ I2 ?/ {8 x, f% @6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。% b$ B  B5 O6 k4 i; ~* Y

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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。( e3 X: [* z% z, t; S: s$ N
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  B) Z/ |. v8 P2 q0 o9 D厨神贴士) `, `# T+ Q+ R+ f

1 p/ X" n) @' e0 S　　1、在金鳕鱼扒下铺姜片，既可起到去腥除味的作用，还可缩短鱼扒的清蒸时间，使其容易蒸匀蒸透。) O# {$ [# d8 t6 @1 ~1 T
　　2、金鳕鱼扒蒸熟后，要将碟中的汤汁倒掉，可使鱼扒的腥味减轻。3 ~/ q) R) |! n: j) t& o
　　3、一斤左右的鱼清蒸时间为7～8分钟，因此这块金鳕鱼扒蒸至5分钟后，便可熄火稍焖一下，使其完全熟透。
2 v+ q! V7 C0 l, F6 M& T4 C　　4、鳕鱼以清淡鲜甜取胜，调蒜蓉辣椒汁时，切记味道不可过重，以免盖住鳕鱼鲜美之味。; e7 `( G, ^3 a& ]9 }. w

帅哥做的，是不是会更好吃呢？鱼肉的营养价值还是很高的！支持多吃鱼！！

但是看图却很有食欲,l我看还是香煎的好吃回去做来吃看看,感谢分享!