辣炒滷牛筋[图文]
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牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！/ y. \# Y1 {1 W1 E) n
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原料：! c$ N2 G8 S: M; u

$ }& d- [9 ~  U/ _* L. p4 {  w洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
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4 I) [) j' p4 E# I做法：* N6 ]+ V& D: w" n8 V2 P( }+ B
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1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；
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4 m; O5 ?! Z( K+ p5 m$ H$ j$ [2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
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3 |3 {2 ]& G, n8 z0 V) w, _& w* U: n3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；7 W- X) c9 N3 [  c1 a/ i

+ W. h. b8 L, f4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；
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$ y; v) l# k9 `" ?# o& {  y( @5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；6 G& z) ~: y% D& a9 O0 T  r* ?
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6、最後撒蔥花即可起鍋。
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$ C8 |" A' r& u小牛貼心提示：: U0 q. Z6 J. f" z% W/ k- O, g

5 v1 i; W: |1 l1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；
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3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；; h2 D9 o; c/ A1 X- w6 q

( }9 Q* Y* _  s4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；( w: y# [: R" b7 O1 \4 R* ^
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5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下