[凉菜] 时蔬三友[5p]

做法是：茄子切片置蒸笼中旺火蒸十分钟，然后用筷子拨成细条，在茄子中加入西红柿、尖椒，拌入芥末膏,拌上蒜泥、香菜、酱油、醋，+ D* G' b& @. K& y
最后再用热油炝一勺头葱花，浇在上面——味道确实美极了！
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0 G, h7 D- ]" w# }5 p# Y$ l 茄子切一厘米厚的片，放进蒸锅旺火蒸十分钟。尖椒切成圈儿，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末（理应捣蒜锤捣成蒜泥，那才香呢！这里图省事了）。 ' _% j1 T2 L) N8 ?- J

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茄子片蒸好后，用筷子将其拨成细条。盘中的汤汁不要倒掉。 6 b% ^$ o6 i9 F$ t+ t4 L$ m

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将尖椒圈、西红柿块拌进，再把蒜泥、葱丝倒进一小碗，用少许酱油、醋、香油、味精搅匀，最后根据个人喜好，兑入一点芥末膏。汤汁做好后，浇进蔬菜中搅拌均匀，即可开吃。
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这道菜很开胃，维生素流失极少，且省时省事。